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養肝排毒、助減重…蘆筍、香菜這4種食物好神！

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】許多人在過年期間大吃大喝、久坐不運動，結果出現便祕、發胖、失眠，甚至脾氣暴躁易怒等現象。在中醫來看，以上令人困擾的症狀，多來自肝氣疏洩不佳出問題，必需藉由「養肝排毒」來掃除。

4. 去皮、 撈除浮沫雜質再食用

食用非有機食品時最令人憂心的莫過於農藥殘留。因為農藥幾乎存在於蔬果表面， 就算食用前用水清洗，但還是去皮食用最為安全。此外，像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜，在烹煮時會產生浮沫雜質，將這些吃下肚則會影響養分吸收，是疾病的根源。建議用水煮過或將水分瀝乾，因應蔬菜特性使用不同的方式，將浮沫去除後再食用，比較安全。

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